Fusionando tendencias actuales de la alta cocina con ingredientes y recetas tradicionales de la gastronomía samané, el Cluster Turistico de Samaná celebra el Primer Festival Gastronómico, este sábado 10 de mayo en el Club Cayenas del Mar, en Playa Anadel de 12:00 a 5:00 pm.
Este festival pretende difundir la gastronomía local a nivel nacional, y animar a los hoteles, restaurantes y familias de la península y del país a que incluyan los platos que conforman el menú del festival en su oferta culinaria.
Con esto, el CTS busca la dinamización turística de Santa Bárbara de Samaná, revalorizando su identidad desde su cocina: autóctona y característica de esa zona.
La conformación del menú a ser degustado, se desprende de una investigación turística y cultural realizada por los estudiantes del Diplomado en Artes Culinarias de la Pontificia Universidad Católica Madre y Maestra, con la supervisión de su chef instructor Ramiro Viera. Esta investigación cubre el periodo anterior a la conquista española hasta la inmigración anglófila a Samaná, enfocada al tema culinario.
La producción de este menú basado en la utilización del coco como principal ingrediente - está a cargo de los mismos estudiantes y profesores que intervinieron en el proceso de documentación de la cocina de samana, y resulta del desmonte de las recetas del periodo investigado y la transformación a innovadoras formulas que serán recogidas en un recetario que circulará a partir de la celebración del festival.
Paralelamente a la planificación y montaje del festival, el Cluster Turístico de Samaná gestó un intensivo programa de capacitación con los recursos humanos del destino, en las áreas de Concienciación Turística, Manejo Higiénico de los Alimentos, Emprendedores Turísticos y Gestión Municipal del Turismo que culminan con la celebración del festival.
Este festival pretende difundir la gastronomía local a nivel nacional, y animar a los hoteles, restaurantes y familias de la península y del país a que incluyan los platos que conforman el menú del festival en su oferta culinaria.
Con esto, el CTS busca la dinamización turística de Santa Bárbara de Samaná, revalorizando su identidad desde su cocina: autóctona y característica de esa zona.
La conformación del menú a ser degustado, se desprende de una investigación turística y cultural realizada por los estudiantes del Diplomado en Artes Culinarias de la Pontificia Universidad Católica Madre y Maestra, con la supervisión de su chef instructor Ramiro Viera. Esta investigación cubre el periodo anterior a la conquista española hasta la inmigración anglófila a Samaná, enfocada al tema culinario.
La producción de este menú basado en la utilización del coco como principal ingrediente - está a cargo de los mismos estudiantes y profesores que intervinieron en el proceso de documentación de la cocina de samana, y resulta del desmonte de las recetas del periodo investigado y la transformación a innovadoras formulas que serán recogidas en un recetario que circulará a partir de la celebración del festival.
Paralelamente a la planificación y montaje del festival, el Cluster Turístico de Samaná gestó un intensivo programa de capacitación con los recursos humanos del destino, en las áreas de Concienciación Turística, Manejo Higiénico de los Alimentos, Emprendedores Turísticos y Gestión Municipal del Turismo que culminan con la celebración del festival.
Lo que nos hace demostrar una vez más que somos un país organizado y lleno de ideas nuevas en beneficio de los que ya están y de los que nos visitan. Ven!!! Te invitamos a disfrutar del sabor de nuestra cultura, quieres un lugar para vivir o sencillamente para quedarte cuantas veces decidas visitarnos? Lo tenemos en Vico Real Estate, contáctanos!!
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